酒精
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酒精是一種無(wú)色透明、易揮發(fā)，易燃燒，不導(dǎo)電的液體。有酒的氣味和刺激的辛辣滋味，微甘。學(xué)名是乙醇， 分子式C2H6O，（酒精燃燒C2H5OH＋3O2=2CO2↑＋3H2O）因?yàn)樗?a href="/w/%E5%8C%96%E5%AD%A6" title="化學(xué)">化學(xué)分子式中含有羥基，所以叫做乙醇，比重0.7893(20／4°)。
目錄 |
酒精
主要成分:乙醇
乙醇的化學(xué)式：C2H5OH
乙醇的結(jié)構(gòu)式：
H H
｜ ｜
H－C－C－O－H
｜ ｜
H H
乙醇的分子量：46
外觀與性狀： 無(wú)色液體，有酒香。
閃點(diǎn)：75℃ (不同含水量的酒精會(huì)有所不同）
熔點(diǎn)： -114.1℃
沸點(diǎn)（一標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下）： 78.3 ℃
相對(duì)密度(水=1)： 0.79
相對(duì)蒸氣密度(空氣=1)： 1.59
飽和蒸氣壓(kPa)： 5.33(19℃)
燃燒熱(kJ/mol)： 1365.5
臨界溫度(℃)： 243.1
臨界壓力(MPa)： 6.38
辛醇/水分配系數(shù)的對(duì)數(shù)值： 0.32
燃點(diǎn)(℃)： 12
引燃溫度(℃)： 363
爆炸上限%(V/V)： 19.0
爆炸下限%(V/V)： 3.3
凝固點(diǎn)-117.3℃。在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，沸點(diǎn)78.2℃。能與水、甲醇、乙醚和氯仿等以任何比例混溶(即“互溶”）。有吸濕性。與水能形成共沸混合物，共沸點(diǎn)78.15℃。乙醇蒸氣與空氣混合能引起爆炸，爆炸極限濃度3.5-18.0％(W)。酒精在70％(V)時(shí)，對(duì)于細(xì)菌具有強(qiáng)烈的殺傷作用．也可以作防腐劑，溶劑等。處于臨界狀態(tài)（243℃、60kg／CM.CM）時(shí)的乙醇，有極強(qiáng)烈的溶解能力，可實(shí)現(xiàn)超臨界淬取。由于它的溶液凝固點(diǎn)下降，因此，一定濃度的酒精溶液，可以作防凍劑和冷媒。酒精可以代替汽油作燃料，是一種可再生能源。
物理性質(zhì)：黑體．化學(xué)性質(zhì)：斜體．
酒精是一種良好的有機(jī)溶劑，可以溶解多種化學(xué)物質(zhì)。但由于與水互溶，故實(shí)驗(yàn)室在萃取操作時(shí)多不采用酒精，而是使用如四氯化碳、苯等與水分層個(gè)有機(jī)溶劑?！ ?/p>
對(duì)人體影響
1. 對(duì)大腦影響，進(jìn)入人體的乙醇由于不能被消化吸收，會(huì)隨著血液進(jìn)入大腦。在大腦中，乙醇會(huì)破壞神經(jīng)原細(xì)胞膜，并會(huì)不加區(qū)別地同許多神經(jīng)原受體結(jié)合。酒精會(huì)削弱中樞神經(jīng)系統(tǒng)，并通過(guò)激活抑制性神經(jīng)原（伽馬氨基丁酸）和抑制激活性神經(jīng)原（谷氨酸鹽、尼古丁）造成大腦活動(dòng)遲緩。伽馬氨基丁酸神經(jīng)原的紊亂和體內(nèi)的阿片物質(zhì)（抗焦慮、抗病痛）的分泌會(huì)導(dǎo)致多巴胺的急劇分泌。體內(nèi)阿片物質(zhì)同時(shí)還與多巴胺分泌的自動(dòng)調(diào)節(jié)有關(guān)。酒精會(huì)對(duì)記憶，決斷和身體反射產(chǎn)生影響，并能導(dǎo)致酒醉和昏睡，有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)惡心。飲酒過(guò)量可導(dǎo)致酒精中毒性昏迷。
2. 耐受性和依賴性，隨著時(shí)間推移，肝臟對(duì)乙醇的降解效果越來(lái)越明顯（酒醉持續(xù)時(shí)間縮短）。大腦會(huì)根據(jù)這一情況調(diào)整神經(jīng)原受體的數(shù)量和敏感性，以縮短鎮(zhèn)靜狀態(tài)的持續(xù)時(shí)間和加強(qiáng)酒醉的效果。多巴胺分泌自動(dòng)調(diào)節(jié)過(guò)程出現(xiàn)紊亂，使獎(jiǎng)賞賄賂變得異常敏感。神經(jīng)原細(xì)胞膜變得僵硬，其滲透性減弱。要重新達(dá)到醉酒狀態(tài)，就必須增加飲酒量（耐受性），但是與此同時(shí)酒精的作用效果也會(huì)越強(qiáng)烈（致敏性）。
3. 危害性酒精會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)元內(nèi)鈣含量過(guò)度身高，并使得神經(jīng)元細(xì)胞膜出現(xiàn)僵硬，破壞神經(jīng)細(xì)胞同周圍環(huán)境的物質(zhì)交換。大量神經(jīng)細(xì)胞會(huì)因此凋亡。各種認(rèn)知功能也由此而受到影響（尤其是記憶力、分析能力和注意力）。飲酒者會(huì)出現(xiàn)心理問(wèn)題、焦慮、抑郁。究竟的總體毒性會(huì)導(dǎo)致心血管疾病、神經(jīng)纖維和肌肉纖維的損害、肝臟疾病、消化道癌癥。酒精還會(huì)阻礙胎兒正常發(fā)育。
對(duì)習(xí)慣用酒精來(lái)消毒手指的患者來(lái)說(shuō)，在家測(cè)血糖,往往測(cè)出來(lái)的結(jié)果偏差很大。
因?yàn)橛镁凭?，且酒精未干時(shí)，酒精可能混入血滴，從而降低被測(cè)血液中的葡萄糖濃度，所以測(cè)出的血糖值偏低。
目前家庭常用的糖尿病試紙，試紙里的一種物質(zhì)和血中的葡萄糖起反應(yīng)，生成了另外一種有顏色的化合物，通過(guò)這種顯色反應(yīng)讀出血糖濃度數(shù)值。但酒精能夠破壞試紙中的這種物質(zhì)，從而使顯色反應(yīng)減弱，這樣就給你一個(gè)假象，似乎血糖水平較低。除了可能導(dǎo)致測(cè)量值失準(zhǔn)外，酒精還可以使皮膚干燥，結(jié)果靠近指甲的皮膚很容易皸裂。如果在酒精還沒(méi)有完全揮發(fā)的情況下就貿(mào)然進(jìn)針，酒精浸入針眼后會(huì)導(dǎo)致疼痛。
可見(jiàn)，如果是自己在家里測(cè)血糖的話，把手洗干凈然后晾干就足夠了，不一定非要先用酒精進(jìn)行消毒。
上海交通大學(xué)附屬第一人民醫(yī)院內(nèi)分泌科副主任醫(yī)師趙立建議，患者要等酒精完全揮發(fā)以后再進(jìn)針，可先用棉球把酒精擦干，再等10秒左右進(jìn)針,以此來(lái)保證測(cè)量的準(zhǔn)確。
此外，涂抹酒精的部位最好不要太大，這樣會(huì)傷害皮膚，建議在手指?jìng)?cè)邊采血，這樣疼痛較輕，而且血量足。而采血筆有不同的刻度，要了解自己采血時(shí)適合哪個(gè)刻度然后再“下手”?！ ?/p>
酒精對(duì)胎兒的危害
酒精是日常生活中常見(jiàn)的致畸劑之一，父母酗酒造成慢性酒精中毒時(shí)，可使精子或卵子的活力減弱，或者發(fā)育異常，從而影響受精卵和胚胎的發(fā)育。酒精對(duì)胎兒的影響具體有以下幾方面：
1、酒精中毒綜合癥
如果孕期孕婦一直飲酒，酒精中的有害成分可以通過(guò)胎盤到達(dá)胎兒體內(nèi)，造成胎兒發(fā)育障礙，出生后生長(zhǎng)發(fā)育異常，如中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能失調(diào)和面部有不正常特征等多發(fā)畸形，稱為“酒精中毒綜合癥”。
酒精對(duì)胎兒危害的程度，取決于孕婦的飲酒量多少。近年來(lái)研究證明，除可造成面部丑陋外，還可導(dǎo)致心臟缺陷、手足畸形和智力低下等。
2、先天嬰兒病
這是指酗酒所致慢性酒精中毒的夫妻，或者是夫妻在星期天節(jié)假日，酒后同房懷孕所得的嬰兒，是一種特殊疾病。
由于酒精使生殖細(xì)胞受到損害，受精卵質(zhì)量不健全所造成。這種嬰兒無(wú)論是體力還是智力，都比正常嬰兒差。發(fā)育遲緩，體重不足；常有小頭、小眼裂等顏面畸形，面容丑陋；四肢關(guān)節(jié)異常；心臟或其它內(nèi)臟畸形。
因此，孕婦及其丈夫如果想孕育一個(gè)健康聰明的后代，要堅(jiān)決杜絕喝酒。
CAS No.： 64-17-5
藥用酒精特點(diǎn)
藥用酒精(乙醇)是醫(yī)療單位和家庭藥箱的必備藥品，值得注意的是，不同的用途要求不同的濃度。95％的酒精醫(yī)療單位常用于酒精燈、酒精爐，點(diǎn)燃后用于配制化驗(yàn)試劑或藥品制劑的加熱，也可用其火焰臨時(shí)消毒小型醫(yī)療器械。70％～75％的酒精可用于滅菌消毒，包括皮膚消毒、醫(yī)療器械消毒、碘酒的脫碘等。由于酒精具有一定的刺激性，75％的酒精可用于皮膚消毒，不可用于黏膜和大創(chuàng)面的消毒。40％～50％的酒精用于預(yù)防褥瘡。護(hù)理人員可將少量40％～50％的酒精倒入手中，均勻地按摩患者受壓部位，以達(dá)到促進(jìn)局部血液循環(huán)、防止褥瘡形成的目的。25％～50％的酒精用于物理退熱。具體方法是：護(hù)理人員將紗布或柔軟的小毛巾用酒精蘸濕，擰至半干，輕輕地擦拭患者的頸部、胸部、腋下、四肢和手腳心。擦浴用酒精濃度不可過(guò)高，否則大面積地使用高濃度的酒精可刺激皮膚，吸收表皮大量的水分
酒精中毒
酒精中毒（alcoholism）系指飲酒所致的精神和軀體障礙。
酒精可促進(jìn)癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移
長(zhǎng)久以來(lái)，人們就意識(shí)到酒精和癌癥，及癌癥的擴(kuò)散有著某種聯(lián)系。但是這種潛在的關(guān)系是怎樣的，人們對(duì)此并不知曉。而今，拉什大學(xué)醫(yī)療中心的研究學(xué)者，從細(xì)胞路徑的角度，科學(xué)地解讀了這一關(guān)系。
在最近發(fā)表的一篇題為“酒精中毒的臨床及實(shí)驗(yàn)研究”的報(bào)告中稱，酒精能刺激上皮細(xì)胞間的傳遞性，使癌癥細(xì)胞變得更具有攻擊性，從而擴(kuò)散到人體全身各處。
目前，對(duì)于上皮細(xì)胞間的傳遞性的研究，是很熱門的研究領(lǐng)域。因?yàn)樵谶@一過(guò)程當(dāng)中，癌癥細(xì)胞的穩(wěn)定性變?nèi)?。很多的?shí)驗(yàn)室及醫(yī)療研究機(jī)構(gòu)都認(rèn)為，酒精能刺激癌細(xì)胞變得更具有攻擊性。
福斯說(shuō)，“當(dāng)癌細(xì)胞發(fā)生轉(zhuǎn)移的時(shí)候，它的危險(xiǎn)性也增強(qiáng)了。盡管外科手術(shù)能切除腫瘤，但是具有攻擊性的腫瘤細(xì)胞卻能入侵到身體肌肉的各處。如果我們能阻撓癌細(xì)胞之間的傳遞，我們就能控制癌癥擴(kuò)散的速度。”
研究人員用酒精對(duì)結(jié)腸及乳腺癌細(xì)胞系進(jìn)行處理，查看上皮細(xì)胞間傳遞時(shí)的生化特點(diǎn)，包括被稱為“施耐勒”的轉(zhuǎn)錄因子，及表皮生長(zhǎng)因子的感受器等。當(dāng)用小鼠進(jìn)行試驗(yàn)時(shí)，“施耐勒”控制著上皮細(xì)胞間的傳遞性，它導(dǎo)致了腫瘤的增生。福斯說(shuō)，“癌癥細(xì)胞需要大量的表皮生長(zhǎng)因子，它們對(duì)此成癮?！?/p>
實(shí)驗(yàn)室測(cè)試表明，酒精能激活上皮細(xì)胞間傳遞性。測(cè)試還發(fā)現(xiàn)，酒精處理過(guò)的細(xì)胞與鄰近的細(xì)胞失去了緊密的聯(lián)系，就像不穩(wěn)定的細(xì)胞那樣，變得更容易轉(zhuǎn)移了。
此外，福斯及其同事還發(fā)現(xiàn)，在用酒精處理過(guò)的腸道細(xì)胞當(dāng)中，同樣的具有生物標(biāo)記的細(xì)胞被激活，這表明，酒精不僅能使現(xiàn)有的癌細(xì)胞惡化，而且還能通過(guò)刺激上皮細(xì)胞間傳遞性，刺激癌癥的發(fā)生。
酒精擦浴降溫法的知識(shí)
用酒精擦浴高熱病人的身體，并借酒精的揮發(fā)作用帶走體表的熱量而使體溫降低，這種方法又稱“物理降溫法”。
操作要領(lǐng)
用酒精擦浴降溫，在操作方式上以滾動(dòng)按摩手法為好，即用一塊小紗布蘸浸75%酒精，置于擦浴的部位，先用手指拖擦，然后用掌部作離心式環(huán)狀滾動(dòng)，邊滾動(dòng)邊按摩，使皮膚毛細(xì)血管先收縮后擴(kuò)張，在促進(jìn)血循環(huán)的同時(shí)，使機(jī)體的代謝功能也相應(yīng)加強(qiáng)，并借酒精的揮發(fā)作用帶走體表的熱量而使體溫降低。
注意事項(xiàng)
1.高熱寒戰(zhàn)或伴出汗的小兒，一般不宜用酒精擦浴。因寒戰(zhàn)時(shí)皮膚毛細(xì)血管處于收縮狀態(tài)，散熱少，如再用冷酒精刺激會(huì)使血管更加收縮，皮膚血流量減少，從而妨礙體內(nèi)熱量的散發(fā)。
2.高熱無(wú)寒戰(zhàn)又無(wú)汗的小兒，采用酒精擦浴降溫，能收到一定的效果。但應(yīng)注意受應(yīng)涼及并發(fā)肺炎。
擦浴部位不能全部一次裸露，擦某部位露出某部位。擦浴過(guò)程中，由于皮膚很快冷卻，可引起周圍血管收縮及血流淤滯。必須按摩患者四肢及軀干，以促進(jìn)血循環(huán)，加快散熱。
3.一般不宜在胸腹部進(jìn)行酒精擦浴，以防止內(nèi)臟器官充血，引起不適和并發(fā)其它疾病。如胸腹部擴(kuò)散過(guò)多可引起胃腸痙攣的疼痛。
酒精產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
序號(hào) 標(biāo) 準(zhǔn) GB10343-2002 GB10343-89
項(xiàng) 目 特級(jí) 優(yōu)級(jí) 優(yōu)級(jí)
1 色度、號(hào) ≤ 5 10 10
2 乙醇、%（V/V）≥ 96 95.5 95
3 硫酸試驗(yàn)、號(hào) ≤ 5 10 10
4 氧化時(shí)間、min ≤ 46 30 30
5 總?cè)ㄒ胰┯?jì)）、mg/L≤ 1 3 3
6 甲醇、mg/L ≤ 2 50 100
7 正丙醇、mg/L ≤ 2 35 -
9 總酸（乙酸計(jì)）、mg/L≤ 7 10 10
10 總酯（乙酸乙酯計(jì)）、mg/L≤ 10 18 -
11 不揮發(fā)物、mg/L ≤ 10 20 20
12 重金屬（pb計(jì)）、mg/L ≤ 11 1 1
13 氰化物（以HCN計(jì)）mg/L≤ 5 5 5
酒精工業(yè)的發(fā)展
酒精工業(yè)是基礎(chǔ)的原料工業(yè)，其產(chǎn)品主要用于食品、化工、軍工、醫(yī)藥等領(lǐng)域。近年來(lái)在原油價(jià)格持續(xù)高位運(yùn)行的刺激下，燃料乙醇的旺盛需求推動(dòng)全球酒精產(chǎn)量強(qiáng)勁增長(zhǎng)，美國(guó)超越巴西成為第一大酒精生產(chǎn)國(guó)。美國(guó)、巴西、歐盟及中國(guó)是當(dāng)前全球酒精行業(yè)的主要經(jīng)濟(jì)體。
中國(guó)酒精工業(yè)的發(fā)展已有近百年的歷史，但工業(yè)基礎(chǔ)十分薄弱，建國(guó)后，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和白酒液態(tài)法生產(chǎn)法的推廣，酒精工業(yè)進(jìn)入嶄新的發(fā)展階段。黑龍江、吉林、山東、安徽、河南、廣西等地酒精制造業(yè)較為發(fā)達(dá)，是目前中國(guó)酒精的主要產(chǎn)區(qū)。
2006年-12月，中國(guó)酒精制造行業(yè)實(shí)現(xiàn)累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值25,656,601千元，比上年同期增長(zhǎng)了52.48%；實(shí)現(xiàn)累計(jì)產(chǎn)品銷售收入24,727,596千元，比上年同期增長(zhǎng)了55.67%，；實(shí)現(xiàn)累計(jì)利潤(rùn)總額1,222,718千元，比上年同期增長(zhǎng)了100.82%?！ ?/p>
酒精殺菌
用酒精消毒，是大家都知道的常識(shí)。可奇怪的是，在醫(yī)療上所用的消毒酒精是75％的酒精，純酒精反而不能殺菌。這是什么原因呢?酒精的學(xué)名叫做乙醇(C2H5OH)，它具有很強(qiáng)的滲透力，能夠鉆入細(xì)菌內(nèi)部，使菌體蛋白質(zhì)凝固(化學(xué)上叫做變性)，造成細(xì)菌因失去活性而死亡。過(guò)去，人們以為純酒精會(huì)使細(xì)菌的蛋白質(zhì)變性得太快太強(qiáng)，蛋白質(zhì)在細(xì)菌的表面凝固而形成硬膜。，阻止酒精進(jìn)一步滲入細(xì)菌內(nèi)部。造成純酒精不能消毒殺菌的結(jié)果。其實(shí)，單獨(dú)的純酒精或純水都不能使蛋白質(zhì)變性，只有當(dāng)水和酒精同時(shí)存在時(shí)，酒精溶液才顯示出使蛋白質(zhì)變性的能力。原來(lái)，蛋白質(zhì)是一種十分復(fù)雜的大分子結(jié)構(gòu)，由螺旋狀的長(zhǎng)鏈拳曲成一定的幾何形狀。如果蛋白質(zhì)的立體結(jié)構(gòu)被破壞并且不能還原的話，它就失去了生理活性。在蛋白質(zhì)分子中，有許多憎水的基團(tuán)存在螺旋狀的長(zhǎng)鏈內(nèi)部，還有許多親水的基團(tuán)則“暴露”在外部。所以蛋白分子外圍與水十分“親密”，有一定的水溶性并形成膠體。蛋白質(zhì)內(nèi)部的憎水基團(tuán)之間和外部的親水基團(tuán)之間，都存在著一定的吸引力，這使它顯得既穩(wěn)定又活躍。要使蛋白質(zhì)變性，就要讓拳曲、螺旋的蛋白質(zhì)分子長(zhǎng)鏈?zhǔn)嬲?、松弛，其中關(guān)鍵是破壞形成拳曲和螺旋的各種力。酒精分子有兩個(gè)末端，一端是憎水的(一C2H5)，可以破壞蛋白質(zhì)內(nèi)部憎水基團(tuán)之間的吸引力；一端是親水的(一OH)，但它難以破壞蛋白質(zhì)外部的親水基團(tuán)之間的吸引力。另一方面。水分子雖然可以松弛蛋白質(zhì)親水基團(tuán)之間的吸引力，但它即使鉆進(jìn)細(xì)菌內(nèi)部，也無(wú)法破壞其蛋白質(zhì)中憎水基團(tuán)之間的吸引力。所以，純酒精或水都不足以使細(xì)菌內(nèi)的蛋白質(zhì)變性，只有酒精和水共同存在，同時(shí)使保持蛋白質(zhì)幾何形狀的各種吸引力松弛，蛋白質(zhì)才會(huì)失去生理活性。因此，只有一定濃度的酒精溶液，才能達(dá)到良好的消毒殺菌目的。
市場(chǎng)前景
隨著人民生活水平的不斷提高，酒類消費(fèi)品居高不下，呈旺盛的上升勢(shì)頭，食用酒精作為酒類產(chǎn)品的重要原料，其市場(chǎng)需求量也日益增增長(zhǎng)，有著較為可觀的市場(chǎng)需求空間。另外，以10%的無(wú)水乙醇加入汽油作為汽油醇，是目前國(guó)家重點(diǎn)推廣的生物代用能源，受國(guó)家政策的重點(diǎn)保護(hù)。醫(yī)用酒精在制藥、醫(yī)藥行業(yè)有著不可缺少的作用，有極大的市場(chǎng)需求。
酒精工業(yè)是直接以農(nóng)產(chǎn)品作為原料組織生產(chǎn)的，是對(duì)創(chuàng)建高效農(nóng)業(yè)的極大支持。同時(shí)，其副產(chǎn)品也直接應(yīng)用于養(yǎng)殖業(yè)，回饋于農(nóng)業(yè)。
地方政府對(duì)發(fā)展酒精項(xiàng)目也有較高的積極性，有一系列的優(yōu)惠政策和組織保證，對(duì)發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)有一定貢獻(xiàn)。
參看
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