杏仁
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| 杏仁 Xìnɡ Rén |
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| 別名 | 杏核仁、杏子、木落子、苦杏仁、杏梅仁、杏、甜梅 |
| 功效作用 | 祛痰止咳，平喘，潤腸。治外感咳嗽，喘滿，喉痹，腸燥便秘。 |
| 英文名 | Bitter Apricot Seed |
| 始載于 | 《本草經(jīng)集注》 |
| 毒性 | 有毒 |
| 歸經(jīng) | 肺經(jīng)、大腸經(jīng) |
| 藥性 | 溫 |
| 藥味 | 苦 |
杏仁 Almond；Sweet Almond 拉丁名：Amygdalus Communis Vas, 科名：薔薇科（Rosaceae) 分布：原產(chǎn)于中亞，西亞、地中海地區(qū)，引種于暖溫帶地區(qū)。杏仁果長在短距（short spur）上，具有未成熟的外觀。當(dāng)果實成熟時，它綠色的外殼會裂開，而顯露出包在粗糙外殼中的核仁，核仁為黃色且有很多小洞，外殼為堅硬的木質(zhì)。 杏仁果為扁平卵形，一端圓，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白質(zhì)，不含淀粉，磨碎、加壓后，榨出的油脂，大約是本身重量的一半，杏仁油為淡黃色，雖然沒有香味，但具有軟化皮膚的功效。
目錄 |
基本信息
藥名:苦杏仁
別名:杏核仁、杏子、木落子、苦杏仁、杏梅仁、杏、甜梅。
漢語拼音:xìng rén
英文名:Bitter Apricot Kernel
拉丁植物動物礦物名
1.Armeniaca vulgaris Lam.[Prunus armeniaca L.]
2.Armeniaca vulgaris Lam.var.ansu(Maxim.)Yü et Lu[Prunus armeniaca L.var.ansu Maxim.]
3.Armeniaca sibirica(L.)Lam.[Prunus sibirica L.]
4.Armeniaca mandshurica(Maxim.)Skv.[Prunus mandshurica(Maxim.)Koehne]
歸經(jīng)
肺；脾；大腸經(jīng)
藥代動力學(xué)
苦杏仁甙在人體內(nèi)的藥代動力學(xué)符合開放二室模型。靜脈注射給藥的分布半衰期為6.2分鐘；平均消除相的半衰期為120.3分鐘；平均清除率為99.3ml/min。有人認(rèn)為腎小球濾過是苦杏仁甙的主要排泄方式。家兔快速靜脈注射苦杏仁甙500mg/kg后，得出苦杏仁甙生物半衰期tl/2a為3.4分鐘；tl/2B為4.95分鐘；在48小時內(nèi)家兔尿中排泄量為注入劑量的71.4%?？喾袢蔬霸谌梭w內(nèi)主要以原形從尿中排泄。肌肉注射6g劑量后，血藥濃度180μg/ml?！ ?/p>
藥理作用
苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內(nèi)能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產(chǎn)生微量的氫氰酸與苯甲醛，對呼吸中樞有抑制作用，達(dá)到鎮(zhèn)咳、平喘作用。
2、對消化系統(tǒng)的作用
杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內(nèi)容物對黏膜的潤滑作用，故杏仁有潤腸通便之功能。
3、 抗炎、鎮(zhèn)痛作用
苦杏仁苷分解產(chǎn)生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮(zhèn)痛作用，因此國內(nèi)有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。
4、抗腫瘤作用
有關(guān)杏仁抗腫瘤機理的研究主要有以下幾方面。
① 一部分學(xué)者認(rèn)為癌細(xì)胞中含有大量β-葡萄糖苷酶，該酶能水解苦杏仁苷產(chǎn)生氫氰酸（HCN）、苯甲醛和葡萄糖。由于癌細(xì)胞缺少硫腈生成酶，該酶具有對HCN的解毒作用，使HCN變成無毒的硫腈化物，而正常細(xì)胞缺少β-葡萄糖苷酶而含有大量的硫腈生成酶。依據(jù)該理論，苦杏仁苷應(yīng)該能夠選擇性殺死癌細(xì)胞，而對正常細(xì)胞幾乎無害。
② 苦杏仁苷能幫助體內(nèi)胰蛋白酶消化癌細(xì)胞的透明樣黏蛋白膜，使體內(nèi)白細(xì)胞更易接近癌細(xì)胞，并吞噬癌細(xì)胞。
③ 有人發(fā)現(xiàn)苦杏仁苷類似NaSCN和NaOCN能夠影響胸腺嘧啶核苷進(jìn)入肝瘤細(xì)胞DNA和腫瘤細(xì)胞對磷酸鹽及氨基酸的吸收。
5、降血糖作用
苦杏仁苷具有防治因抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲誘發(fā)小鼠高血糖法證明，預(yù)先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后測血糖，結(jié)果表明苦杏仁苷可特異性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用強度與血液中苦杏仁苷的濃度有關(guān)。
6、 降血脂作用
臨床報道，大杏仁可以明顯降低高血脂患者的血脂水平，Spiller（1990年）認(rèn)為杏仁中的單不飽和脂肪酸有助于降低患者輕度升高的血脂，且無需嚴(yán)格限制飲食。
7、美容作用
根據(jù)肺合皮毛理論，在臨床上對某些皮膚疾病可從宣肺法論治，配伍食用杏仁，常獲捷效。現(xiàn)代研究證明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮膚角質(zhì)層軟化，潤燥護(hù)膚，有保護(hù)神經(jīng)末梢血管和組織器官的作用，并可抑殺細(xì)菌。此外，被酶水解所生成的HCN能夠抑制體內(nèi)的活性酪氨酸酶，消除色素沉著、雀斑、黑斑等，從而達(dá)到美容的效果。
8、其他作用
苦杏仁苷具有抗突變作用，能減少由安乃近、滅滴靈、絲裂霉素C等引起的微核多染性紅細(xì)胞的數(shù)量。
苦杏仁油還有驅(qū)蟲、殺菌作用，體外試驗對人蛔蟲、蚯蚓有殺死作用，并對傷寒、副傷寒桿菌有抗菌作用。杏仁還具有抗蟯蟲和滴蟲感染，治療再生障礙性貧血作用?！ ?/p>
副作用
杏仁苦溫宣肺，潤腸通便、僅適宜于風(fēng)邪、腸燥等實證之患。凡陰虧、郁火者，則不宜單味藥長期內(nèi)服。如肺結(jié)核、支氣管炎、慢性腸炎、干咳無痰等癥禁忌單味藥久服?！ ?/p>
中藥化學(xué)成分
1.杏仁含苦味氰甙：苦杏仁甙(amygdalin)約4%和野櫻甙(prunasin)；脂肪油約50%，油中有8種脂肪酸，主要的是亞油酸(linoeic acid)占27%，油酸(oleic acid)占67%及棕櫚酸(palmitic acid)占 5.2%。還含綠原酸(chlorogenic acid)即是5'-咖啡酰奎寧酸(5'-caffeoylquinic acid)，新綠原酸(neochlorogenic acid)即是3'-咖啡?？鼘幩?3'-caffeoylquinic acid)，3'-阿魏?？鼘幩?3'-feruloylquinic acid)，5'-阿魏?？鼘幩?5'-feruloylquinic acid)，3'-對香豆?？鼘幩?3'-Pcoumaroylquinic acid)，肌醇(inositol)，豆甾醇(stigmasterol)，β-谷甾醇(β-sitosterol)，△-燕麥甾醇(△-avenasterol)，膽甾醇(cholesterol)24-膽甾烯醇(△-chlestenol)，雌性酮(estrone)，17β-雌二醇(17β-estyadiol)，甘油三油酸酯(triolein)。另含有抗炎和鎮(zhèn)痛活性的2種蛋白質(zhì)成分：KR-A和KR-B，其含量分別為4.44%和0.41%。又含與杏仁香味有關(guān)的揮發(fā)性成分：本甲醛(benzaldehyde)，芳樟醇(linalool)，4-松油烯醇(4-terpinenol)，α-松油醇(α-terpineol)。
2.野杏 種仁含苦杏仁甙約4.84%，還含揮發(fā)油，其中主要成分有：下已醛(n-hexanal)占4.81%，反式-2-已烯醛(2-hexenal)占11.57%下已醇(n-hexanol)占14.38%，反式-2-已烯-1-醇(2-hexen-1-ol)占8.28%，芳樟醇占12.61%，a-松油醇占5.69%。牻牛兒醇(geraniol)占2.78%和十四烷酸(teradecanoic acid)占3.6%。
3.山杏 種仁含苦杏仁甙約4.84%。
4.東北杏 種仁含苦杏仁甙3.2%?！ ?/p>
藥用價值
出自《本草經(jīng)集注》。
1.《名醫(yī)別錄》：杏核仁，五月采之。其兩仁者殺人，可以毒狗。生晉山川谷。
2.孫思邈：杏仁作湯，如白沫不解者，食之令氣壅身熱；湯經(jīng)宿者，動冷氣。
3.《本草拾遺》：杏酪濃煎如膏，服之潤五臟，去痰嗽。
4.《養(yǎng)性要鈔》：治食杏仁中毒，下利煩苦，方以梅子汁解之。又方以藍(lán)青汁服之。
5.《本草圖經(jīng)》：杏核仁，今處處有之。其實亦數(shù)種，黃而圓者名金杏。相傳云種出濟(jì)南郡之分流山，彼人謂之漢帝杏，今近都多種之，熟最早。其扁而青黃者名木杏，味酢，不及金杏。杏子入藥，今以東來者為勝，仍用家園種者。山杏不堪入藥。五月采，破核去雙仁者?！ ?/p>
科屬分類
薔薇科
拉丁文名
1.Semen Armeniacae Vulgaris
2.Semen Armeniacae Ansi
3.Semen Armeniacae Sibricse
4.Semen Armeniacae Mandshuricae
藥(毒)理學(xué)
過量服用苦杏仁，可發(fā)生中毒，表現(xiàn)為眩暈，突然暈倒、心悸、頭疼、惡心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對光反應(yīng)消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規(guī)則。若不及時搶救，可因呼吸衰竭而死亡。中毒者內(nèi)服杏樹皮或杏樹根煎劑可以解救，參見“杏樹皮”、“杏樹根”條?？嘈尤蔬暗腖D50：大鼠、小鼠靜脈注射為25g/kg；大鼠腹腔注射為8g/kg。大鼠op為0.6g/kg。MTD：小鼠、兔、犬靜脈注射和肌肉注射均為3g/kg；口服均為0.075g/kg；人靜脈注射為5g（約0.07g/kg）。人口服苦杏仁55枚（約60g），含苦杏仁甙約1.8g（約0.024g/kg），可致死?？嘈尤蚀罅靠诜桩a(chǎn)生中毒。首先作用于延腦的嘔吐、呼吸、迷走及血管運動等中樞，均引起興奮，隨后進(jìn)入昏迷、驚厥，繼而整個中樞神經(jīng)系統(tǒng)麻痹，由于呼吸中樞麻痹而死亡。其中毒機理主要是由于杏仁所含的氫氰酸很易與線粒體中的細(xì)胞色素氧化酶的三價鐵起反應(yīng)，形成細(xì)胞色素氧化酶-氰復(fù)合物，從而使細(xì)胞的呼吸受抑制，形成組織窒息，導(dǎo)致死亡。由于腸道菌叢含有β-葡萄糖甙酶，給正常鼠口服600mg/kg苦杏仁甙，2-5小時內(nèi)導(dǎo)致死亡。檢查血中CN-達(dá)到2.6-4.5μg/ml；而給無菌鼠服用相同劑量的苦否仁甙，小鼠無死亡；血中CN-不到0.4μg/ml。說明腸道菌叢是造成苦杏仁甙口服中毒的根源，其毒性比靜注大40倍左右。用Ames法，TA100株，S-9，Mix（＋），苦杏仁甙有致死作用。
生態(tài)環(huán)境
1.山杏 生于海拔700-2000m的干燥向陽、丘陵、草原。
2.東北杏 生于海拔400-1000m的開闊的向陽山坡灌木林或雜木林下。
各家論述
1.《神農(nóng)本草經(jīng)》：主咳逆上氣雷鳴，喉痹，下氣，產(chǎn)乳金瘡，寒心奔豚。
2.《本草經(jīng)集注》：解錫、胡粉毒。
3.《名醫(yī)別錄》：主驚癎，心下煩熱，風(fēng)氣去來，時行頭痛，解肌，消心下急，殺狗毒。
4.《藥性論》：治腹痹不通，發(fā)汗，主溫病。治心下急滿痛，除心腹煩悶，療肺氣咳嗽，上氣喘促。入天門冬煎，潤心肺?？珊屠易鳒鏉櫬暁?。宿即動冷氣。
5.崔禹錫《食經(jīng)》：理風(fēng)噤及言吮不開。
6.《醫(yī)學(xué)啟源》：除肺中燥，治風(fēng)燥在于胸膈。《主治秘訣》云，潤肺氣，消食，升滯氣。
7.《滇南本草》：止咳嗽，消痰潤肺，潤腸胃，消面粉積，下氣。治疳蟲。
8.《本草綱目》：殺蟲，治諸瘡疥，消腫，去頭面諸風(fēng)氣皶皰。
9.李杲：杏仁下喘，治氣也。桃仁療狂，治血也。桃、杏仁俱治大便秘，當(dāng)以氣血分。晝則難便，行陽氣也；夜則難便，行陰血也。故虛人大便燥秘不可過泄者，脈浮在氣，用杏仁、陳皮；脈沉在血，用桃仁、陳皮；所以俱用陳皮者，以手陽明與手太陰為表里也。賁門上，主往來，魄門下，主收閉。故王氏言，肺與大腸為通道也。
10.《本草綱目》：杏仁能散能降，故解肌、散風(fēng)、降氣、潤燥、消積，治傷損藥中用之。治瘡殺蟲，用其毒也。治風(fēng)寒肺病藥中，亦有連皮尖用者，取其發(fā)散也。
11.《長沙藥解》：肺主藏氣，降于胸膈而行于經(jīng)絡(luò)，氣逆則胸膈閉阻而生喘咳，藏病而不能降，因以痞塞，經(jīng)病而不能行，于是腫痛。杏仁疏利開通，破壅降逆，善于開痹而止喘，消腫而潤燥，調(diào)理氣分郁，無以易此。其諸主治，治咳逆，調(diào)失音，止咯血，斷血崩，殺蟲NI，除ZHA刺，開耳聾，去目翳，平胬肉，消停食，潤大腸，通小便，種種功效，皆其降濁消郁之能事也。
12.《本草求真》：杏仁，既有發(fā)散風(fēng)寒之能，復(fù)有下氣除喘之力，緣辛則散邪，苦則下氣，潤則通秘，溫則宣滯行痰。杏仁氣味俱備，故凡肺經(jīng)感受風(fēng)寒，而見喘嗽咳逆、胸滿便秘、煩熱頭痛，與夫蠱毒、瘡瘍、狗毒、面毒、錫毒、金瘡，無不可以調(diào)治。東垣論杏仁與紫菀，均屬宣肺除郁開溺，而一主于肺經(jīng)之血，一主于肺經(jīng)之氣；杏仁與桃仁，俱治便秘，而一治其脈浮氣喘便秘，于晝而見；一治其脈沉狂發(fā)便秘，于夜而見。馮楚瞻論杏仁、栝萎，均屬除痰，而一從腠理中發(fā)散以祛，故表虛者最忌；一從腸胃中清利以除，故里虛者切忌。諸藥貌雖相同，而究實有分辨，不可不細(xì)審而詳察也。但用杏仁以治便秘，須用陳皮以佐，則氣始通。
13.《藥征》：杏仁主治胸間停水，故治喘咳，而旁治短氣結(jié)胸，心痛，形體浮腫。
14.《本經(jīng)疏證》：麻黃湯、大青龍湯、麻黃杏仁甘草石膏湯、麻黃加術(shù)湯、麻黃杏仁薏苡甘草湯、厚樸麻黃湯、文蛤湯，皆麻黃、杏仁并用，蓋麻黃主開散，其力悉在毛竅，非借杏仁伸其血絡(luò)中氣，則其行反濡緩而有所傷，則可謂麻黃之于杏仁，猶桂枝之于芍藥，水母之于蝦矣。
15.《本草便讀》：凡仁皆降，故（杏仁）功專降氣，氣降則痰消嗽止。能潤大腸，故大腸氣閉者可用之。考杏仁之性似無辛味，似乎止有潤降之功，而無解散立力，但風(fēng)寒外束，肺氣壅逆，不得不用此苦降之品，使氣順而表方得解，故麻黃湯用之，亦此意耳。桃仁、杏仁，其性相似，一入肝經(jīng)血分，一入肺經(jīng)氣分。至于解毒殺蟲，彼此均可，在乎用者之神明耳。
16.《本草新編》：杏仁，味甘、苦，氣溫，可升可降，陰中陽也，有小毒。專入太陰肺經(jīng)。乃利下之劑，除胸中氣逆喘促，止咳嗽，墜痰，潤大腸，氣閉便難，逐痹散結(jié)?！ ?/p>
采收和儲藏
常規(guī)品種在6～7月果實成熟時采摘。
資源分布
1.杏 分布于除廣東、海南等熱帶區(qū)外的全國各地，多系栽培。在新疆伊犁一帶有野生。
2.野杏 主產(chǎn)于我國北部地區(qū)，栽培或野生，尤其在河北、山西等地普遍野生，山東、江蘇等地也產(chǎn)。
3.山杏 分布于東北、華北和甘肅等地。
4.東北杏 分布于吉林、遼寧等地。
杏仁仍在其硬殼內(nèi)有最長的保質(zhì)期。如果購買杏仁，尋找殼不分裂，發(fā)霉或染色的。儲存在密封容器有殼的杏仁保存的時間將長于那些出售散裝箱，因為它們是較少受到高溫，空氣和濕度。 如果購買杏仁散裝箱，確保儲存有一個快速周轉(zhuǎn)的庫存，并且散裝容器密封好，以確保最大限度的新鮮。購買的杏仁要統(tǒng)一的顏色，不要軟掉的或干枯的。此外，還要聞杏仁的氣味，應(yīng)該氣味甜和堅果味，如果他們的氣味是刺鼻略苦的，說明已經(jīng)壞了。 保存杏仁要放在密封的盒子里，安置在干燥避免陽光的地方?！ ?/p>
藥方選錄
1）麻黃湯(《傷寒論》)，用治外感風(fēng)寒。
2）三拗湯(《太平惠民和劑局方》)，用治感受風(fēng)邪，鼻塞身重，語音不出，或傷風(fēng)傷冷，頭痛目眩，四肢拘綣，咳嗽痰多，胸滿氣短。
3）大青龍湯(《傷寒論》)，用治風(fēng)熱襲肺，或風(fēng)寒郁而化火，壅遏于肺的喘咳證。
4）麻黃杏仁薏苡甘草湯(《傷寒論》)，用治風(fēng)濕在表的風(fēng)寒表濕證?！ ?/p>
用藥禁忌
陰虛咳嗽及大便溏泄者忌服。
1）《本草經(jīng)集注》：“得火良。惡黃耆、黃芩、葛根。畏蘘草?！?/p>
2）《本草經(jīng)疏》：“陰虛咳嗽，肺家有虛熱、熱痰者忌之?！?/p>
3）《本草正》：“元氣虛陷者勿用，恐其沉降太泄?！?/p>
4）《本經(jīng)逢原》：“亡血家尤為切禁?！?/p>
5）《本草從新》：“因虛而咳嗽便秘者忌之?！薄 ?/p>
形態(tài)特征
1.杏 落葉小喬木，高4～10cm；樹皮暗紅棕色，縱裂。單葉互生；葉片圓卵形或?qū)捖研?，長 5～9cm，寬4～8cm。春季先葉開花，花單生枝端，著生較密，稍似總狀；花幾無梗，花萼基部成筒狀，外面被短柔毛，上部5裂；花瓣5，白色或淺粉紅色，圓形至寬倒卵形；雄蕊多數(shù)，著生萼筒邊緣；雌蕊單心皮，著生萼筒基部。核果圓形，稀倒卵形，直徑2.5cm以上。種子1，心狀卵形，淺紅色?；ㄆ?-4月，果期6～7月。
2.野杏 本變種的主要特征為 葉片基部楔形或?qū)捫ㄐ危换ǔ?朵簇生，淡紅色；果實近球形，紅色；核卵球形，離肉，表面粗糙而有網(wǎng)紋，腹棱常銳利。
3.山杏 灌木或小喬木，高2-5m。葉卵形或近圓形，長(3-)5-10cm，寬(2.5-)4-7cm。花單生，直徑1.5-2cm；萼片長圓狀橢圓形，先端尖；花瓣近圓形或倒卵形，白色或粉紅色。果實扁球形，直徑 1.5-2.5cm，兩側(cè)扁，果肉薄而干燥，熟時開裂，味酸澀，不能吃。核易與果肉分離，基部一側(cè)不對稱，平滑?；ㄆ?～4月，果期6～7月。
4.東北杏 大喬木，高5～15m。幼枝無毛。葉橢圓形或卵形，長6～12cm，寬3～8cm。花粉紅色或白色；雄蕊多數(shù)；子房密被柔毛。核果近球形，直徑1.5～2.6cm，黃色；核近球形或?qū)挋E圓形，長13-18mm，寬11～18mm，粗糙，邊緣鈍?；ㄆ?～5月，果期7月?！ ?/p>
藥用植物栽培
1.生物學(xué)特性 適應(yīng)性強，耐旱，耐寒，耐瘠薄，抗鹽堿。夏季在43.9℃高溫下，生長正常；在-40℃低溫可安全越冬。可栽種于平地或坡地。對土壤要求不嚴(yán)。
2.栽培技術(shù) 用種子或嫁接繁殖。種子繁殖：采摘成熟果實，搓去果肉，大粒每50kg出種子5-10kg，小粒每50kg出種子7.5-15kg，種子純度為98%，發(fā)芽率為86%，以1：3濕沙混合進(jìn)行冬季沙藏。春播于3月下旬，秋播于11月下旬（放于通風(fēng)處陰干后即可播種）。常采用大垅播種，每垅播種1行，點播株距為10-15cm，每穴1顆種子，播后覆土厚5-6cm(約為種子直徑的3倍)，鎮(zhèn)壓。嫁接繁殖：砧木用杏播種的實生苗或山杏苗，枝接于3月下旬，芽接于7月上旬至8月下旬進(jìn)行。
3.田間管理 幼苗出現(xiàn)3-4片葉時進(jìn)行疏苗，2-3星期后進(jìn)行第2次間苗，并及時灌水，防止風(fēng)吹傷根，遇天氣干旱酌情灌水，7-8月雨季注意排澇。苗高達(dá)45cm，可在芽接前1個月摘去嫩尖。冬季11月至翌年3月進(jìn)行修剪，分種樹形；自然圓頭形，疏散分層形，自然開心形。4-6月追灌肥水，在幼芽萌發(fā)前與幼果生長期間各追速效肥1次，每株成年樹可施0.25kg，然后灌水。
病蟲害防治 病害有杏疔葉斑，發(fā)芽前噴5度石硫合劑，展葉時噴0.3度石硫合劑。蟲害有杏象鼻蟲，另有袋蛾、天牛等?！ ?/p>
炮制方法
1.杏仁：揀凈雜質(zhì)，置沸水中略煮，俟皮微皺起撈出，浸涼水中，脫去種皮，曬干，簸凈。
2.炒杏仁：取凈杏仁置鍋內(nèi)用文火炒至微黃色，取出放涼。
生藥材鑒定
顯微鑒別 種子中部橫切面：
（1）杏仁 外種皮細(xì)胞1列，散有長圓形、卵圓形，偶有貝殼形及頂端平截呈梯形的黃色石細(xì)胞高38-95μm，寬30-57μm。埋在薄壁 組織部分壁較薄，紋孔及孔溝較多；出部分壁較厚，紋孔較少或無。種皮下方為細(xì)胞皺縮的營養(yǎng)層，有細(xì)不維管束。內(nèi)種皮細(xì)胞1列，含黃色物質(zhì)。外胚乳為數(shù)列廢的薄壁細(xì)胞。內(nèi)胚乳為1列長方形細(xì)胞，內(nèi)含糊粉粒及脂肪油。
（2）野杏仁 種皮表面石細(xì)胞單個或～5個（或更多）散在于種皮薄壁細(xì)胞中，石細(xì)胞呈類、多角形、類多角形或梭形，紋孔大而密；側(cè)面觀呈貝殼形、類圓形、卵圓形、類方形、類多角形或梭形，徑向27-76μm，底部寬18～60μm，突出于表皮層的部分呈半月形、弓形或圓拱形，約占高度的一半，色較淡，壁厚5-8(-10)μm，層紋及紋明顯，底部壁厚3～5μm，層紋無或極少，紋孔密。
（3）山杏仁 石細(xì)胞表面觀較寬扁，呈類圓形、卵圓形、類多角形、類方形，紋孔大而密；側(cè)面觀多為寬貝殼形、類圓形或扁梭形，少見長圓形或卵圓形，高46～84μm，寬34～68μm。
（4）東北杏仁 石細(xì)胞多為較高的長貝殼形，頂端較小，向基部漸寬大，高46～95μm，寬41～91μm，紋孔及孔溝均細(xì)密。
理化鑒別（1）取該品0.5g，置帶塞試管中，加5%硫酸溶液3ml充分搖勻，在試管口放一用三硝基苯酚鈉溶液濕潤的濾紙條，塞緊塞子，試管置40-50℃水浴中加熱10min，濾紙條由黃色變磚紅色。
（2）薄層色譜 取該品0.5g，加等量碳酸鈣共研碎，放入帶塞三角瓶內(nèi)，加石油醚(60～90℃)4ml，冷浸過夜后，濾過。殘渣揮干石油醚，加入乙醇4ml冷浸過夜后，濾過。濾液濃縮作供試品。以苦杏仁甙作對照品。分別點樣于同一硅膠G薄層板上，以氯仿-乙醇乙酯-乙醇（2：1：2）展開，碘蒸氣顯色。供試品色譜中，在與對照品色譜中，在與對照品色譜的相應(yīng)位置上，顯相同顏色的斑點。
藥物應(yīng)用鑒別
杏仁與麻黃，二藥均歸肺經(jīng)，對于風(fēng)寒犯肺之咳喘證，常相須為用。然麻黃偏于發(fā)散風(fēng)寒以宣肺定喘，杏仁偏于降氣定喘止咳，一宣一降，肺氣宣降正常，則咳嗽喘息自平。且麻黃有宣肺利水通經(jīng)消腫滿的作用，為治風(fēng)水所常用，杏仁疏導(dǎo)開通，為濕溫證所常用。
苦；溫；有毒
中藥化學(xué)鑒定
（1）取該品0.5g，置帶塞試管中，加5%硫酸溶液3ml充分搖勻，在試管口放一用三硝基苯酚鈉溶液濕潤的濾紙條，塞緊塞子，試管置40～50℃水浴中加熱10min，濾紙條由黃色變磚紅色。（檢查氰甙）
（2）薄層色譜 取該品0.5g，加等量碳酸鈣共研碎，放入帶塞三角瓶內(nèi)，加石油醚（60～90℃）4ml，冷浸過夜后，濾過。殘渣揮干石油醚，加入乙醇4ml冷浸過夜，濾過。濾液濃縮作供試品。以苦杏仁甙作對照。分別點樣于同一硅膠G薄層板上，以氯仿-乙酸乙酯-乙醇（2：1：2）展開，碘蒸氣顯色。供試品色譜中，在與對照品色譜的相應(yīng)位置上，顯相同顏色的斑點。
藥材基源
為薔薇科植物杏、野杏、山杏、東北杏的種子。
用法用量
內(nèi)服：煎湯，3-10g；或入丸、散。外用：搗敷?！ ?/p>
營養(yǎng)成分與作用
杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種。我國南方產(chǎn)的杏仁屬于甜杏仁（又名南杏仁），味道微甜、細(xì)膩，多用于食用，還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用；北方產(chǎn)的杏仁則屬于苦杏仁（又名北杏仁），帶苦味，多作藥用，具有潤肺、平喘的功效，對于因傷風(fēng)感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等癥狀療效顯著；但苦杏仁一次服用不可過多，每次以不高于9克為宜。
中藥典籍《本草綱目》中列舉杏仁的三大功效：潤肺，清積食，散滯。清積食是說杏仁可以幫助消化、緩解便秘癥狀；《現(xiàn)代實用中藥》記載：“杏仁內(nèi)服具有輕瀉作用，并有滋補之效?！睂τ谀昀象w弱的慢性便秘者來說，服用杏仁效果更佳。
甜杏仁是一種健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一種對心臟有益的高不飽和脂肪。研究發(fā)現(xiàn)，每天吃50～100克杏仁(大約40～80粒杏仁)，體重不會增加。甜杏仁中不僅蛋白質(zhì)含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發(fā)病率、膽固醇含量和心臟病的危險。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達(dá)到控制體重的效果。最近的科學(xué)研究還表明，甜杏仁能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤，具有美容的功效。
杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果，人們將大扁稱為抗癌之果。大扁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，大扁對防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用；中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，大扁具有生津止渴、潤肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健與治療。美國研究人員的一項最新研究成果顯示，膽固醇水平正?；蛏愿叩娜?，可以用大扁取代其膳食中的低營養(yǎng)密度食品，達(dá)到降低血液膽固醇并保持心臟健康的目的。研究者認(rèn)為，杏仁中所富含的多種營養(yǎng)素，比如維生素E，單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發(fā)病危險。樣本中85位中老年志愿者（平均年齡56歲）的總膽固醇水平降低了7.6%，低密度脂蛋白膽固醇水平下降了9%。也未造成體重的增加。
1. 苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。
2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補肺作用。
3. 杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。
4. 杏仁還有美容功效，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。
5.杏仁還有抗腫瘤作用，杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)--苦杏仁苷，可以進(jìn)入血液專殺癌細(xì)胞，而對健康細(xì)胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。同時，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細(xì)胞，具有預(yù)防腫瘤的作用！
食用需慎重
正確食用杏仁，能夠達(dá)到生津止渴，潤肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功效。杏仁烹調(diào)的方法很多，可以用來做粥、餅、面包等多種類型的食品，還能搭配其他佐料制成美味菜肴。
雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物質(zhì)氫氰酸（100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100～250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分），過量服用可致中毒。所以，食用前必須先在水中浸泡多次，并加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質(zhì)；產(chǎn)婦、幼兒、實熱體質(zhì)的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品?！ ?/p>
適宜人群
一般人群均可食用
1. 有呼吸系統(tǒng)問題的人更適合；癌癥患者以及術(shù)后放化療的人適宜食用；
食物相克
杏仁不可與小米同食。
杏仁不可與黃芪、黃芩、葛根等藥同用。
杏仁、菱與豬肺：同食不利于蛋白質(zhì)的吸收?！ ?/p>
食療作用
甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、溫；
宣肺止咳，降氣平喘，潤腸通便，殺蟲解毒；
杏仁的營養(yǎng)價值很高，而杏仁的營養(yǎng)價值更豐富。杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸，有益于心臟健康；含有維生素E等抗氧化物質(zhì)，能預(yù)防疾病和早衰。杏仁中含蛋白質(zhì)27％、脂肪53％、碳水化合物11％，每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有一定量的胡蘿卜素，抗壞血酸及苦杏仁甙等?！∠鄠髅鞔擦中潦窟d有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他傳授一長壽秘方，讓他每天吃七枚杏仁，堅持食用，必獲大益。這位翰林遵照此方，堅持不懈，直到老年依然身輕體健，耳聰目明，思維敏捷，長壽不衰?！ ?/p>
食療價值
1、甜杏仁
薔薇科木本植物杏或山杏的部分栽培種味甜的種仁。杏或山杏主要分布在我國華北、東北和山東、河南、四川、陜西等地。夏季果實成熟時采收，除去果肉（食用）及核殼，取種仁曬干用。
[性能]味甘，性平。能滋潤肺燥，止咳平喘，潤腸通便。
[參考]含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪油，其主要脂肪酸為油酸、亞油酸，此外尚含有糖、微量苦杏仁甙等成分。
[用途]用于虛勞咳嗽、氣喘，胸腹逆悶；腸燥便秘，大便干結(jié)。
[用法]生嚼，炒食，煮粥，研末，煎湯。
[附方]
1，雙仁糊：甜杏仁、胡桃仁各15g。二者微炒，共搗碎研細(xì)，加密或白糖適量。分2次用開水沖調(diào)食。
源于《楊氏家藏方》（杏仁煎）。甜杏仁、胡桃仁能滋養(yǎng)肺腎、止咳平喘，蜂蜜潤肺止咳。用于久患喘咳，肺腎兩虛，干咳無痰，少氣乏力等。亦可用于陰血虛虧，腸燥便秘或老人大便秘結(jié)。
2、巴旦杏仁
薔薇科木本植物巴旦杏味甜的種仁。又稱八擔(dān)杏、巴達(dá)杏仁、叭噠杏仁。其樹又名偏桃、匾桃、京杏。我國新疆、甘肅、陜西等地有栽培。夏季果實成熟時采收，除去果肉及核殼，取種仁曬干用。
《本草綱目》說：“巴旦杏出回回舊地，今關(guān)西諸土亦有……殼薄而仁甘美，點茶食之，味如榛子，西人以充方物”?！讹嬌耪氛f：“味甘，無毒，止咳下氣，消心腹逆悶”。故性能、主治等與甜杏仁相似。
參看
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給杏仁條目的留言--119.167.83.200 2014年6月19日 (四) 15:17 (CST) 留言：請問醫(yī)生怎樣將白發(fā)制成黑發(fā) 給杏仁條目的留言--119.35.1.203 2016年1月24日 (日) 15:05 (CST) 留言： 用油漆涂抹就好了 | |
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