起云劑

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起云劑（英語：Cloudy agent / Cloudifier），為食品添加劑的一種，在食品衛(wèi)生規(guī)范內(nèi)可合法使用。主要功能為增加飲料與其他產(chǎn)品中的白霧感及濃稠感，經(jīng)常使用于運動飲料、非天然果汁及果凍、果醬、濃糖果漿、優(yōu)酪乳粉末等食品中。 通常由阿拉伯膠、乳化劑、葵花油、棕櫚油等多種食品添加物混合制成。^[1] 臺灣食品科技學(xué)會專業(yè)人士表示，若食品標示中若有安定劑、乳化劑，都是起云劑的類似產(chǎn)品。 ^{[2] [3]}

目錄 1 其他配方 2 參見 3 參考文獻 4 外部連結(jié) 5 參考來源

其他配方

• 1972年美國專利3658552^[4]
• 2004年中國專利CN200410081674.5^[5]
• 2012年初，屏東科技大學(xué)食品科學(xué)系教授吳明昌與醒吾技術(shù)學(xué)院通識教育中心教授王裕泰共同指導(dǎo)黃評脩，花2年時間研發(fā)、萃取出價格只有起云劑一半的“酵素修飾果膠”，其除可代替起云劑、乳化劑，同時發(fā)現(xiàn)可抑制癌細胞生長，此研發(fā)成果已獲得美國專利。^[6]

參見

• 2011年臺灣塑化劑事件

參考文獻

外部連結(jié)

• 【時事議題】塑化劑與起云劑 - 陳竹亭（臺灣大學(xué)化學(xué)系教授＆臺大科學(xué)教育發(fā)展中心主任）
• 起云劑小檔案 - 自由時報
• 起云劑DEHP污染專區(qū) - 行政院衛(wèi)生署食品藥物管理局
• “食物中含塑化劑”香港特別行政區(qū)政府食物安全中心官方網(wǎng)頁

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參考來源

• 維基百科-起雲(yún)劑

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