預(yù)防醫(yī)學(xué)/毒素型食物中毒

跳轉(zhuǎn)到：導(dǎo)航, 搜索

預(yù)防醫(yī)學(xué)

食物中毒防制
- 細(xì)菌性食物中毒
  - 感染型食物中毒
  - 毒素型食物中毒
    - 肉毒中毒
    - 葡萄球菌食物中毒
  - 細(xì)菌性食物中毒的處理原則和預(yù)防

毒素型食物中毒是由于細(xì)菌污染食品在食品上繁殖并產(chǎn)生有毒的代謝產(chǎn)物（外毒素），達(dá)中毒量的外毒素隨食物進(jìn)入人體，經(jīng)腸道吸收而發(fā)病。發(fā)病在于食入的細(xì)菌毒素量多少，與活菌是否進(jìn)入人體及進(jìn)入量多少無關(guān)。