趣味中醫(yī)/早點——茯苓糕（餅）
| 醫(yī)學(xué)電子書 >> 《趣味中醫(yī)》 >> 中醫(yī)飲食保健 >> 早點——茯苓糕（餅） |
| 趣味中醫(yī) |
|
|
|
人們都知道茯苓可配伍入藥，很少知道茯苓還可單獨服食。宋代文學(xué)家蘇氏兄弟就有服食茯苓的習(xí)慣．蘇轍著有《服茯苓賦》，《東坡雜記》亦記載有服茯苓法。以后歷代沿用，流傳至今。
為什么茯苓受到人們?nèi)绱饲嗖A呢？這是因為茯苓能健脾益氣、補虛延年。有人對慈禧太后的長壽補益藥方進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)常用的補益藥共六十四種，使用率最高的一味藥便是茯苓，占百分。其次是白術(shù)，占百分，再次是當(dāng)歸，占百分。說明古代醫(yī)家的確將它作為延年益壽藥使用。
茯苓的服食方法很多，應(yīng)用范圍亦較寬。除煎湯飲用外，還可制成食品服用，如茯苓粉、茯苓粥、茯苓糕、茯苓酒等；《紅樓夢》里賈府的人還將茯苓制成霜，當(dāng)作美容劑使用。
茯苓糕（餅）作為人們的早點早在清朝就已盛行。據(jù)史料記載：清朝北京城里做出的茯苓餅白可凌雪，薄如棉紙，中夾蜜餞，松果仁，甘香可口，富于營養(yǎng)，成為北京的名特產(chǎn)，是人們饋贈老年親友的佳品。
自己動手制作茯苓糕也簡便可行：選七成上等粳米、二成白糯米，再加二、三成茯苓、芡實、蓮肉、山藥等粉末，拌勻蒸熟即成。
蘇東坡還是做茯苓餅的能手呢。人們只知道他的“東坡魚”色味俱備，卻不知道他的“東坡餅”也香甜可口。他介紹的具體做法是：“以九蒸胡麻（即芝麻），用去皮茯苓少入白蜜為餅食之，日久氣力不衰，百病自去，此乃長生要訣?！?/p>
要是你有雅興，可以邊吃茯苓糕（餅），邊欣賞宋代著名詩人黃庭堅寫的贊美茯苓的詞——《鷓鴣天》，從中獲得人們喜食茯苓的奧秘。
湯泛冰瓷一坐春，長松稱下得靈根，
吉祥老子親拈出，個個教成百歲人。
燈焰焰，酒醺醺，壑源曾未破醒魂，
與君更把長生碗，略為清歌駐白云。
 早餐—一粥療 | 午餐——琳瑯滿目的藥膳食品  |
出自A+醫(yī)學(xué)百科 “趣味中醫(yī)/早點——茯苓糕（餅）”條目 http://m.timberreclaimed.com/w/%E8%B6%A3%E5%91%B3%E4%B8%AD%E5%8C%BB/%E6%97%A9%E7%82%B9%E2%80%94%E2%80%94%E8%8C%AF%E8%8B%93%E7%B3%95%EF%BC%88%E9%A5%BC%EF%BC%89 轉(zhuǎn)載請保留此鏈接
| 關(guān)于“趣味中醫(yī)/早點——茯苓糕（餅）”的留言： |  訂閱討論RSS
|
|
目前暫無留言 | |
| 添加留言 | |