蓮肉
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蓮肉是蓮子的一個(gè)別名.
蓮子
本品為睡蓮科植物蓮Nelumbo nucifera Gaertn. 的干燥成熟種子。秋季果實(shí)成熟時(shí)采割蓮房，取出果實(shí)，除去果皮，干燥。
【性狀】本品略呈橢圓形或類球形，長(zhǎng)1.2～1.8cm，直徑0.8～1.4cm。表面淺黃棕色至紅棕色，有細(xì)縱紋和較寬的脈紋。一端中心呈乳頭狀突起，深棕色，多有裂口，其周邊略下陷。質(zhì)硬。種皮薄，不易剝離。子葉2，黃白色，肥厚，中有空隙，具綠色蓮子心。無(wú)臭，味甘、微澀。
【性味與歸經(jīng)】甘、澀，平。歸脾、腎、心經(jīng)。
【功能與主治】補(bǔ)脾止瀉，益腎澀精，養(yǎng)心安神。用于脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。
【貯藏】置干燥處，防蛀。
【英文名】 SEMEN NELUMBINIS
【別名】蓮肉、蓮米
【來(lái)源】本品為睡蓮科植物蓮 Nelumbo nucifera Gaertn. 的干燥成熟種子。除去蓮心者稱蓮肉。秋季果實(shí)成熟時(shí)采割蓮房，取出果實(shí)，除去果皮，干燥。
【制法】略浸，潤(rùn)透，切開(kāi)，去心，干燥。
【性狀】本品略呈橢圓形或類球形，長(zhǎng)1.2～1.8cm，直徑0.8～1.4cm。表面淺黃棕色至紅棕色，有細(xì)縱紋和較寬的脈紋。一端中心呈乳頭狀突起，深棕色，多有裂口，其周邊略下陷。質(zhì)硬，種皮薄，不易剝離。子葉2 ，黃白色，肥厚，中有空隙，具綠色蓮子心。無(wú)臭，味甘、微澀；蓮子心味苦。
【鑒別】
（1） 本品粉末類白色。主為淀粉粒，單粒長(zhǎng)圓形、類圓形、卵圓形或類三角形，有的具小尖突，直徑4～25μm，臍點(diǎn)少數(shù)可見(jiàn)，裂縫狀或點(diǎn)狀；復(fù)粒稀少，由2～3分粒組成。色素層細(xì)胞黃棕色或紅棕色，表面觀呈類長(zhǎng)方形、類長(zhǎng)多角形或類圓形，有的可見(jiàn)草酸鈣簇晶。子葉細(xì)胞呈長(zhǎng)圓形，壁稍厚，有的作連珠狀，隱約可見(jiàn)紋孔域?？梢?jiàn)螺紋和環(huán)紋導(dǎo)管。
（2） 取本品粉末少許，加適量水混勻，加碘試液數(shù)滴，呈藍(lán)紫色，加熱后逐漸褪色，放冷，藍(lán)紫色復(fù)現(xiàn)。
（3） 取本品粉末0.5g，加水5ml,浸泡，濾過(guò)，濾液置試管中，加α-萘酚試液數(shù)滴，搖勻，沿管壁緩緩滴加硫酸1ml,兩液接界處出現(xiàn)紫色環(huán)。
（4） 取本品粗粉5g，加氯仿30ml，振搖，放置過(guò)夜，濾過(guò)，濾液蒸干，殘?jiān)哟姿嵋阴?ml使溶解，作為供試品溶液。另取蓮子對(duì)照藥材5g，同法制成對(duì)照藥材溶液。照薄層色譜法（附錄Ⅵ B）試驗(yàn)，吸取上述兩種溶液各2μl，分別點(diǎn)于同一硅膠G薄層板上，以正己烷-丙酮（7：2）為展開(kāi)劑，展開(kāi)，取出，晾干，噴以5％香草醛的10％硫酸乙醇溶液，在105℃加熱至斑點(diǎn)顯色清晰。供試品色譜中，在與對(duì)照藥材色譜相應(yīng)的位置上，顯相同顏色的斑點(diǎn)。
【性味歸經(jīng)】甘、澀，平。歸脾、腎、心經(jīng)。
【功能主治】補(bǔ)脾止瀉，益腎澀精，養(yǎng)心安神。用于脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。
【用法用量】 6～15g。
【貯藏】置干燥處，防蛀。
【摘錄】《中國(guó)藥典》
蓮肉的藥食療法
1. 山藥蓮肉薏苡粥：中醫(yī)治療氣虛證的方法。又稱益氣。屬補(bǔ)法。氣虛證常因飲食失調(diào)，年老體弱，久病所致，臨床表現(xiàn)出臟腑功能衰退的證候。芡實(shí)、山藥、茯苓、蓮肉、薏苡米、白扁豆、黨參、白術(shù)各6克、大米100克、糖適量;將前8味中藥、加水共煮40分鐘、撈出黨參與白術(shù)之藥渣、再人淘干凈的大米、繼續(xù)煮爛成粥、分頓調(diào)糖食用、連吃數(shù)日;本方健脾益氣、溫陽(yáng)利濕、適用于體虛無(wú)力、虛腫、泄瀉等癥。
2. 人參蓮肉粥： 原料： 白人參10克蓮子去心10枚、冰糖30克。 做法： ①白人參、蓮子放在小碗內(nèi)，加水適量泡發(fā) 。 ②加冰糖．放蒸鍋內(nèi)隔水蒸燉1小時(shí)。適用人群:治療病后體虛，脾虛消瘦．疲倦自汗、泄瀉等癥。用法宜忌:早晚各食一次。喝湯吃蓮肉，剩余人參．發(fā)日再加蓮子冰糖和水如法蒸燉、 服用。人參可連用三次．最后一次將人參和蓮子一起吃掉，凡陰虛火旺體 質(zhì)或身體強(qiáng)壯的中年人老年人以及在炎熱的夏季不宣服用。忌鐵器．忌食 蘿卜和茶。 功效：1。能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)，能提高腦力與體力勞動(dòng)的能力．提高工作效率．并有抗 疲勞的作用。 2。能促進(jìn)大腦對(duì)能量物質(zhì)的利用，可以提高學(xué)習(xí)記憶能力。 3.能增加心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量與冠脈血流量，可抗心肌缺血與心律失常 4.具有增強(qiáng)性機(jī)能和促進(jìn)性腺功能及發(fā)育的作用。 5.可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能。 6.用于脾虛久瀉遺精．白帶過(guò)多，心慌失眠等。
3. 蓮肉棗泥餅：原料：面粉、雞蛋各500克，棗泥30克，蓮肉100克，白糖650克，菜油20克。將干蓮肉去心，放入鍋內(nèi)，加清水煮熟至粘軟，再以潔白布包蓮肉，揉爛成泥；將雞蛋打入盆內(nèi)，用撣蛋器撣成稀糊時(shí)，加入白糖，撣約35分鐘，待蛋漿由淡黃轉(zhuǎn)變?yōu)榘咨珪r(shí)，將面粉、蓮肉泥撒入，調(diào)和均勻待用。將蒸籠墊上干凈紗布，放入木制方形框，抹上菜油后，倒人蛋漿的二分，用鐵瓢舀人方形框內(nèi)搟平，再倒人余下的蛋漿搟水，人籠蒸熟，用小刀切成長(zhǎng)條方塊即成，作早點(diǎn)食之。本方健脾補(bǔ)心，養(yǎng)血安神，適用于心脾血虧所致的失眠。
4. 烏雞蓮肉燉湯： 做法：烏雞一只，最好活雞，拋堂開(kāi)肚（沒(méi)有活雞，買(mǎi)宰殺好的也湊合），內(nèi)置蓮肉50克， 黃芪20克，當(dāng)歸15克，沙參20克，麥冬10克，生姜五厚片，大紅棗9枚， 鹽少許，黃酒適量，清水煮開(kāi)，換掉。再煮，大火燒開(kāi)，文火清燉2小時(shí)，再放入蔥花少許，攪勻出鍋，此湯最適合婦女服用，尤其產(chǎn)后，氣血脾胃俱虛，失血癥尤佳， 禁忌：大小茴香。每天早晚喝一小碗，持續(xù)半年，有病治病，無(wú)病強(qiáng)身健體。
5. 白果蓮肉燉烏雞湯 ：材料：烏雞500克、白果6克、蓮肉20克、生姜5克、精鹽10克、味精6克。做法：①將烏雞原只洗凈（清洗雞時(shí)要挖清雞肺，煮時(shí)最好加入姜片，否則腥味較重，湯色欠佳），白果、蓮肉洗凈，生姜片切片。 ②鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放入洗干凈的烏雞、姜片梢煮片刻，去清血污，撈氣。 ③將烏雞、白果、蓮肉一起放入干凈盅內(nèi)，加入清水燉2小時(shí)，調(diào)入精鹽、味精即成。 注：白果性平、味苦澀，具有收斂固澀作用，婦科常用于治療白帶下等癥。蓮子能健脾止帶，適宜于下元虛損致帶下量多或赤白帶下等癥患者食用。
6. 淮蓮燉烏雞湯 ：材料：烏雞500克、淮蓮30克、蓮子20克、生姜5克、精鹽10克、味精6克。 做法：①將烏雞原只清凈（清洗時(shí)要挖清雞肺，否則腥味教重，湯色欠佳。蓮子要去芯，否則會(huì)有苦味。），淮山、蓮子洗凈，生姜切片。 ②鍋內(nèi)加水燒開(kāi)、放入烏雞稍煮片刻，去清血污，撈起。 ③將烏雞、淮山、蓮子、姜片一起放入干凈燉盅內(nèi)加入清水燉2小時(shí)后，調(diào)入精鹽、味精即成。
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