涼粉草
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| 涼粉草 Liánɡ Fěn Cǎo |
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|---|---|
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| 別名 | 仙草、仙人草、仙人凍、薪草 |
| 功效作用 | 清暑，解渴，除熱毒。治中暑，消渴，高血壓，肌肉、關(guān)節(jié)疼痛。 |
| 英文名 | Chinese Mesona, Herb of Chinese Mesona |
| 始載于 | 《本草綱目拾遺》 |
| 毒性 | |
| 歸經(jīng) | |
| 藥性 | 涼 |
| 藥味 | 甘、淡 |
目錄 |
涼粉草簡介
涼粉草的功效介紹
涼粉草 (《綱目拾遺》)
【異名】仙人草(《職方典》)，仙人凍(《綱目拾遺》)，仙草(《中國藥植圖鑒》)。
【來源】為唇形科植物涼粉草的全草。
【植物形態(tài)】涼粉草一年生草本。
莖下部伏地，上部直立，長約15～50厘米，枝疏長毛。
葉卵形或卵狀長圓形，長2～4厘米，先端稍鈍，基部漸收縮成柄，邊緣有小鋸齒，兩面均有疏長毛；著生于花序上部的葉較小，呈苞片狀，卵形至倒三角形，較花短，基部常帶淡紫色，結(jié)果時脫落。
總狀花序柔弱，長5～10厘米；花小，輪生，柄長約3毫米；萼小，鐘狀，2唇形，上唇3裂，下唇全緣，結(jié)果時或筒狀，下彎，有縱脈及橫皺紋；花冠淡紅色，長2.5毫米，上唇闊，全緣或齒裂，下唇長橢圓形，凹陷；雄蕊4，花絲突出；雌蕊1，花柱2裂；花盤一邊膨大。
小堅果橢圓形。
花期秋季末。
分布我國南部。
【生境分布】
生于坡地、溝谷的小雜草叢中。
【采集】夏季收割地上部分，曬干。
或曬至半干，堆疊燜之使發(fā)酵變黑，再曬至足干?！ ?/p>
藥材
干燥全草，多切成長約20厘米的段。
莖方形，被灰棕色長毛，外表棕褐色或黑色，有溝槽，幼莖常扭曲；質(zhì)脆易斷，中心有髓。
葉對生，多皺縮，紙質(zhì)，稍柔韌，不易捻碎，長圓形或卵圓形，兩面皆被疏長毛。
花不常見。
氣微，嚼之味淡甘，有膠性。
產(chǎn)于廣東。
【性味】①《本草求原》：澀甘，寒。
②廣州部隊《常用中草藥手冊》：甘淡，涼?！ ?/p>
化學成分
全草含涼粉草多糖(MCPS,mesona chinensis benth polysaccharide)，相對分子質(zhì)量為43000，水解得葡萄糖(glucose)，半乳糖(galactose)，阿拉伯糖(arabinose)，木糖(xylose)，鼠李糖(rhamnose)和半乳糖醛酸(galacturonic acid)，及1種未知糖?！ ?/p>
功用主治-涼粉草的功效
清暑，解渴，除熱毒。 是涼粉的主要配料之一。
治中暑，消渴，高血壓，肌肉、關(guān)節(jié)疼痛。
①《本草求原》：清暑熱，解藏府結(jié)熱毒，治酒風。
②《中國藥植圖鑒》：為清涼解渴除暑劑。
全草煎服，治糖尿病。
③《廣東中藥》Ⅱ：治濕火骨痛， ④廣州部隊《常用中草藥手冊》：清熱解暑。
治中暑，感冒，高血壓，肌肉、關(guān)節(jié)疼痛?！ ?/p>
用法與用量
內(nèi)服：煎湯，1～2兩；作冷飲或浸酒。
【選方】治花柳毒入骨：仙人凍六兩，蒸數(shù)次，加生麻雀八只，連毛，浸雙料酒四斤，浸二十天。
每次服三兩為度?！ ?/p>
文摘
(《嶺南采藥錄》)
仙草又名仙人草、涼粉草、潮汕地區(qū)又名草果草，屬一年生草本宿根植物，一年種植可多年受益，高可達100厘米；莖初被疏柔毛和細剛毛，稍老脫凈。葉對生，具長2～15毫米的葉柄；葉片闊卵形至狹卵形，有時近圓形，長2～5.5厘米或過之，兩面被柔毛或僅下面脈上被毛，有時近無毛。秋末開花。輪傘花序排成頂生、長2～8厘米的總狀花序式；苞片圓形或菱狀卵形，頂端尾狀，常比花稍長；萼種狀，長2～2.5毫米，具10縱脈和許多橫行小脈，密被白色柔毛，上唇3裂，中裂特大，下唇全緣或微凹；花冠白色或微紅，長3～3.5毫米，上唇闊大，具4齒，中間2齒不明顯，下唇舟狀。雄蕊4，花絲突出。果萼壇狀，縱橫脈均極明顯。構(gòu)成許多小凹穴；小堅果長圓形。 常生沙地草叢中或山溪邊。 在春、夏、秋季割取地上部分，曬干待用?！ ?/p>
涼粉草種植技術(shù)
一，種苗繁殖：
分株繁殖。春季氣溫在10-15攝氏度，其宿根開始萌發(fā)許多新苗。苗高3厘米以上時，可將蘗生苗分株，連根移栽。
二，栽培方法：
春夏秋季均可栽培。選擇排灌方便的中等肥力沙質(zhì)壤土較好，株行距15厘米X23厘米，栽后澆水。
三，田間管理：
定植成活后，每隔10天追施速效肥1次，30天后中耕除草1次，并用牛欄糞行，即加大了肥力，又可防止長草。涼粉草不易發(fā)生病蟲害，無需施用農(nóng)藥。
四，收獲加工：
在40-45天能割草1次，留茬5厘米又可旺長，但割后須施速效肥。刈割的鮮草不可堆漚，應(yīng)及時曬干，25公斤-30公斤為1捆，即可上市場銷售。如加工成涼粉，收益更高。
風味食品廣式?jīng)龇?/span>
廣式?jīng)龇?是指涼粉草及大米所制作的涼粉,使用涼粉草煎汁和以米漿煮熟，冷凍后成綠色或黑色膠狀凝固物，凍類食品,暑天可作解渴品。廣東涼粉,廣西涼粉,江西涼粉即以此法加工，清熱解暑,是一種食療,根據(jù)各自的口味，佐以蜂蜜、白糖或醬油辣椒水，滑溜爽口，風味獨具一格，可解渴也可充饑，長期食用，具有清熱解毒、清熱解暑，能治中暑,感冒，高血壓，肌肉、關(guān)節(jié)疼痛,廣式?jīng)龇?盛夏極受歡迎。
一．原料:大米1500克涼粉草500克，選用新鮮涼粉草做的稱青涼粉,干涼粉草做的稱黑涼粉。
二．加工方法
1先將大米浸泡4小時，磨成米漿備用。
2.先用清水浸洗涼粉草，洗凈后放下用鍋加水把涼粉草煮軟
3.待煮熟之后把鍋里的汁留著備用，把鍋里的涼粉草拿出(拿出的時候把草上像膠狀的物質(zhì)仙草膠弄到先前鍋里的汁液里再拿去過第二次水）
4.涼粉草拿出之后待涼，然后放進清水里搓，把它的精華都搓出來（草里的汁液就在水里了吧，涼粉草上的仙草膠膠狀物是精華），之后涼粉草就可以扔了
5.將第二次過水和先前鍋里備用的汁液混合，倒在一起..然后用隔渣袋子隔渣把汁液里的渣都隔去，隔到最后布袋里就剩渣了（渣沒用要扔掉），就可以把汁液下鍋煮了.
6.把汁液放到鍋里煮，期間記住要不停地攪拌，千萬不要粘底。
7.要到粘米粉出場了，把粘米粉用水兌開，不要粘稠狀，要兌到液體狀...等鍋里汁液快熟的時候倒進鍋里面，不停攪拌（前后攪拌）
8.汁液表面有大泡泡就表示熟了，要把泡泡撈掉，都是臟東西
9.最后把汁液倒進容器，等涼了凝固后就大功告成了徹底冷卻后即為晶瑩剔透、富有彈性的黑綠色食品，將其切成簿簿的小塊。根據(jù)各自的口味，佐以蜂蜜、白糖或醬油辣椒水，滑溜爽口，風味獨具一格，可解渴也可充饑，長期食用，具有清熱解毒、降壓抗癌之功效。
涼粉傳說
廣東信宜鮮涼粉也被當?shù)厝酥狈Q叫作涼粉草,大概是我們祖宗對自然的崇拜吧,或更多的是出于對發(fā)現(xiàn)涼粉這種食物的先人敬意吧!涼粉草的發(fā)現(xiàn),是古代饑荒所迫,
傳說明末時兵荒馬亂,有一戶梁姓人家避亂逃到信宜水口雙獅墟,所帶口糧早已食盡絕,梁家從附近人家討得大米半升,但一家口人,杯水車薪,主家的小嬸無計可施,拖著饑餓勞累的身子,在路邊小山坡的一草叢旁坐下流淚,不想饑餓難忍,隨手拔了一把野草就往嘴里塞,嚼著嚼著發(fā)現(xiàn)野草汁液淡甘，帶有膠性,一時饑渴盡消,精神了起來,梁嬸知道這是一種可食用的野草,便有了主意,
她采摘了一大捆野草回來,把討來的半升大米泡軟,到附近一人家借用磨石,把采來的野草與大米一齊磨成了漿,準備煮成糊糊分給家人食用.等煮熟后,梁嬸怕家人問這是什么糊糊,自己不好答,便把煮好的糊糊藏到小溪的石隙中,自己又回到采草的地方,拔了幾根去借用磨石家問.不想別人也不知這草叫什么名字,只說了一聲:"梁嬸!"搖搖頭走了.梁嬸是外地人,初到貴境也不便深問下去,以為梁嬸就是這種草名字,便記了下來.
當梁嬸回到小溪的石隙中取出糊糊時,奇跡發(fā)生了,那盆糊糊受溪水浸泡,竟然凝結(jié)成碧綠的凍狀糕樣,梁嬸用勺挑出一塊嘗嘗,發(fā)現(xiàn)該糕清香可囗,便拿去給家人食用,家人問這糕名字時,梁嬸用她那外地口音說:"這是涼粉!"于時涼粉這名字就傳開了,因為涼粉這種凍糕是用草做的,就干脆把涼粉糕稱作涼粉草,以示對梁嬸的區(qū)別,后來梁家因發(fā)明了涼粉這種食物,得以謀生手藝,就在水囗雙獅墟定居下來.
據(jù)查,信宜是涼粉草的主要野生原產(chǎn)地,涼粉草生于坡地、溝谷的小雜草叢中。明末清初,當?shù)厝艘N田頭菜地,農(nóng)閑時制作涼粉食用, 他們用新鮮的涼粉草加以番薯葉和少量的大米,磨成稀漿,再把這種混合物煮成糊狀,冷卻成糕.充作食糧.
信宜涼粉草以暑天可防暑解渴,又能充饑而深受當?shù)剞r(nóng)民所喜愛,大暑小暑家家戶戶必備.涼粉草成為當?shù)氐囊环N風味特色食品,
隨著人囗的遷移或流動,信宜涼粉草隨之被引種散布陽春容縣陸川梧州各地,40年代時由信宜引入臺山?jīng)_蔞白崗,后又在廣東廣西各地廣為種殖
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