核黃素四丁酸酯

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核黃素四丁酸酯，分子式 C33H44N4O10 ，黃橙色晶體或結(jié)晶性粉末，有輕微異臭。幾乎無(wú)味。熔點(diǎn)145-147℃。幾乎不溶于水和己烷。易溶于乙醇、氯仿、丙酮和苯。在食用油中的溶解度（㎎/g，25℃）：大豆油28.0，棉籽油84.7，菜籽油68.0，花生油66.2。營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。作為核黃素的油容性增補(bǔ)劑。本品1g的生理功能相當(dāng)于維生素B2約0.56g?？捎糜谌嗽炷逃?、起酥油、速煮面、食用油、湯料、蛋黃醬等油性食品。毒性極低。

檢測(cè)試驗(yàn)方法

1、取試樣1mg，溶于100ml乙醇，應(yīng)呈淺黃綠色，并發(fā)出帶黃綠色強(qiáng)熒光，再加稀鹽酸或NaOH試液時(shí)，熒光消失。

2、取試樣10mg溶于5ml乙醇，加由15％鹽酸羥胺溶液和15％氫氧化鈉溶液的1：1溶液混合液2ml，充分搖勻，再加0.8ml鹽酸和0.5ml氯化鐵試液及等體積的乙醇后，應(yīng)呈深紅棕色。

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