有色體
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有色體（英語：Chromoplast，又稱雜色體），是植物、藻類等能行光合作用的真核細(xì)胞中的一種質(zhì)粒體，通稱含有色素的質(zhì)粒體，常和沒有色素的白色體比較。有色體因含有胡蘿蔔素（Carotene）、類胡蘿蔔素（Carotenoid）、番茄紅素（Lycopene）、辣椒紅素（Capsanthin）等色素而呈紅色、橘色或黃色，其中類胡蘿蔔素占一半以上[1]。有色體是進(jìn)行生產(chǎn)與儲存色素的場所，為多數(shù)植物花瓣及果實的顏色來源。
有色體常被用作與白色體相對，葉綠體因含有色素，也能被視為廣義的有色體之一。但有色體仍多專指含有葉黃素、類胡蘿蔔素等非葉綠素色素的質(zhì)粒體。[2]
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形態(tài)
有色體的形態(tài)隨其中貯存的色素而異，如胡蘿蔔中的有色體在成熟后呈帶狀、針狀或板狀，辣椒果皮中的有色體呈細(xì)絲束狀，番茄果皮中呈柱狀，向日葵、蒲公英等的花瓣中的有色體則呈球狀。[1]
分布
有色體大多在植物有色的器官細(xì)胞中被發(fā)現(xiàn)，如水果和花瓣，其中的色素為這些部位的顏色來源，主要的目的為吸引動物（如昆蟲）前來協(xié)助授粉或傳播種子。
應(yīng)用
由于葉黃素、類胡蘿蔔素、茄紅素等營養(yǎng)素大都存在于有色體內(nèi)，因此烹調(diào)蔬菜、番茄時熱能可促使細(xì)胞壁軟化，使葉黃素、類胡蘿蔔素、茄紅素等營養(yǎng)素釋出，提升人體的吸收效率。為了提升茄紅素的含量及吸收效率，研究人員將酵母菌的一段基因連同啟動子植入番茄中，此基因可產(chǎn)生一種稱為“多元胺”的酵素，可穩(wěn)定有色體的架構(gòu)，進(jìn)而為茄紅素的吸收帶來正面效果。
例外
能在秋冬變紅的樹葉，其顏色來源是葉綠素的分解，導(dǎo)致原本就存在于葉片中的類胡蘿蔔素表現(xiàn)顏色，使葉子的顏色從綠色變?yōu)殚偌t色，因此其顏色來源和花果中的有色體無關(guān)。
轉(zhuǎn)換
有色體和白色體、葉綠體等質(zhì)粒體關(guān)系均很密切，在某些情況下可互相轉(zhuǎn)換，如植物的果實成熟時，葉綠體和白色體可以轉(zhuǎn)換成有色體，造成果實的顏色。目前仍不清楚其作用機(jī)制，只知道葉綠體可能將其類囊體破壞后，在基質(zhì)中堆積葉黃素等色素的顆粒。[1]
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參考資料
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參考來源
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